La Salade Burrata est un hymne à la simplicité et à la qualité des ingrédients méditerranéens. L'étoile de cette entrée est la Burrata, un fromage italien frais reconnaissable à sa coque solide de mozzarella renfermant un cœur crémeux de Stracciatella. La boule entière de Burrata est délicatement posée sur un lit de tomates cerises mûres et sucrées, agrémenté de feuilles de basilic frais. L'assaisonnement est minimal pour laisser le fromage s'exprimer pleinement : un filet d'huile d'olive extra vierge, un soupçon de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu. La Burrata fond en bouche, offrant un contraste sublime avec l'acidité des tomates. C'est une entrée chic et rafraîchissante.
