القلاية هي طبق تونسي سريع التحضير يعتمد على القلي. تُقطع قطع صغيرة من لحم الضأن أو العجل (قد تكون من الكبد أو القلب) وتُقلى في زيت الزيتون. يُضاف إليها البصل والثوم المفروم والبهارات (الملح، الفلفل، الكروياء). القلاية وجبة غنية بالبروتين، تُقدم عادة مع الخبز.
