الكمونية هي واحدة من أشهر الأطباق التونسية، وتتميز بمرق أحمر سميك ونكهة قوية جداً من الكمون. تُحضر من قطع لحم البقر أو الضأن (عادة الكبد أو اللحم) وتُطهى في مرق أحمر غني بالثوم ومعجون الطماطم. المكون السري في هذا الطبق هو الكمية السخية من مسحوق الكمون، الذي يُضاف في نهاية الطهي. يُقدم هذا الطبق حاراً، ويُعتبر مثالياً لمن يحبون النكهات القوية. الأحجام المتوفرة تتيح الاستمتاع بهذا الطبق الغني.
