طبق "العقد" التونسي هو طبق يشبه الفطيرة أو "الأومليت" المخبوز. يتم تحضيره من خلط البيض المخفوق مع الخضروات المقلية (مثل البطاطا، والبصل، والبقدونس)، وقد يُضاف إليه اللحم المفروم أو التونة. يُتبل الخليط بالكركم، الملح، والفلفل، ثم يُخبز في الفرن أو يُقلى في مقلاة حتى يصبح ذهبياً وصلباً. يتم تقطيع العقد إلى قطع وتقديمه ساخناً أو بارداً. إنه وجبة خفيفة ومغذية، مثالية للنزهات أو كوجبة فطور متأخرة.
