هذه الصلصة هي النسخة التونسية من صلصة كرات اللحم، وتُعد من أكثر الصلصات شعبية ومحبة. تتميز بصلصة طماطم حمراء وسميكة وغنية، تُصنع من معجون الطماطم التونسي الأصيل، والبصل المفروم، والثوم. تُنكه الصلصة بكميات وفيرة من التوابل التونسية كالهريسة، والتابل والكروياء، مما يمنحها نكهة قوية وحارة نسبياً. المكون الرئيسي فيها هو "الكعابر" (كرات اللحم المفروم)، التي تُطهى داخل الصلصة، فتمتص النكهة وتجعلها طرية جداً. تُقدم هذه الصلصة السخية بكميات كبيرة لتغطي أي نوع من أنواع المقرونة (المعكرونة). الأحجام (500 غ و 1 كغ) مناسبة جداً لتغطية وجبة عائلية كبيرة.
