مرق اللوبيا (الفاصوليا البيضاء) هو طبق شتوي دافئ ومغذٍ، ويُعتبر وجبة بروتينية كاملة. يتميز هذا المرق بمرق أحمر كثيف وقوام سميك، يُصنع من صلصة طماطم مركزة، البصل، والثوم. ما يميز هذا الإصدار هو إضافة "الكعابر" (كرات اللحم المفروم) التي تُطهى داخل المرق، مما يمنحه نكهة لحم عميقة. تُنقع الفاصوليا البيضاء ثم تُطهى ببطء مع المرق وكرات اللحم حتى تصبح طرية جداً. يُتبل الطبق بالهريسة، التابل والكروياء. هذا الطبق مشبع للغاية، ويُقدم عادةً مع الخبز لامتصاص المرق السميك. الأحجام المتنوعة (250 غ، 500 غ، 1 كغ) تجعله خياراً مرناً للوجبات السريعة أو العائلية، وهو طبق تقليدي ذو نكهة قوية ومريحة.
