شوربة اللحم هي طبق دافئ وغني، يتميز بمرق قوامه أكثر سمكاً ونكهته أعمق من شوربة الدجاج، حيث يُصنع من مرق لحم الضأن أو البقر. يتم طهي المرق ببطء مع عظام اللحم والخضروات الجذرية كالجزر والبصل. يتم تتبيل الشوربة بالتوابل التونسية الخفيفة، وقد تُضاف إليها كمية قليلة من معجون الطماطم للحصول على لون أحمر خفيف. تُثرى هذه الشوربة بقطع صغيرة وطرية من اللحم، وقد يُضاف إليها بعض أنواع البقوليات أو الحبوب مثل الحمص أو الفول المدشوش لزيادة قوامها وقيمتها الغذائية. تُعد الشوربة بحجم 500 غ و 1 كغ بداية وجبة مثالية، وتوفر الدفء والتغذية اللازمة، وهي وجبة كلاسيكية ومحبة على المائدة التونسية.
