سلطة البوراتا هي تجسيد للبساطة الإيطالية الفاخرة، مع التركيز على جودة المكونات الطازجة. العنصر النجم هو جبنة البوراتا، وهي جبنة موزاريلا طازجة تُصنع على شكل كيس خارجي صلب نسبياً، ولكنه محشو بالكريمة وقطع الموزاريلا الناعمة (ستراتشاتيلا)، مما يمنحها قواماً شديد الكرمة والنعومة عند القطع. يتم وضع كرة البوراتا الكاملة على قاعدة من الخضروات الطازجة، وعادة ما تكون الطماطم الكرزية الحلوة، وأوراق الريحان الطازجة العطرية. يتم تتبيل الطبق ببساطة بزيت الزيتون البكر الممتاز، ورشة ملح البحر الخشن، والقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثاً، وأحياناً لمسة من الخل البلسمي المخفف. إنها سلطة شهية ومنعشة، مثالية كمقبلات راقية أو طبق غداء خفيف وفاخر، حيث تتوازن فيها حموضة الطماطم مع نكهة البوراتا الحليبية.
