سلطة خضراء منعشة وبسيطة، هي المكمل المثالي لأي وجبة، خاصة الوجبات الثقيلة أو الغنية بالدهون. يتم تحضيرها من مزيج من الخضروات الورقية الطازجة، على رأسها الخس المقرمش، شرائح الطماطم الناضجة، قطع الخيار الباردة، وأحياناً يُضاف إليها البصل الرقيق والبقدونس. المكونات تُغسل وتُقطع بعناية قبل التقديم مباشرة لضمان أقصى درجات الانتعاش والنضارة. التتبيلة بسيطة ولكنها أساسية، تتكون من زيت الزيتون البكر الممتاز، وعصير الليمون الطازج، والقليل من الملح والفلفل الأسود. هذه التتبيلة الخفيفة تبرز النكهة الطبيعية للخضروات دون أن تثقلها. إنها طبق صحي، منخفض السعرات الحرارية، وغني بالفيتامينات والمعادن، ويُقدم في وعاء مناسب لإضافته مباشرة على المائدة كطبق جانبي منعش ولذيذ يفتح الشهية.
