يمثل هذا الطبق تحفة من الكسكسي الحلو والمالح، ويُعرف بلونه "الأزعر" أي الفاتح أو الأصفر الخفيف، لغياب معجون الطماطم عنه. يتم طهي سميد الكسكسي على البخار بمرق دجاج أو لحم خفيف، متبل بالكركم أو الزعفران لإعطائه اللون الذهبي المميز. ما يميز هذا الكسكسي هو الإضافات: يُثرى بكميات وفيرة من الزبيب الذهبي والحمص المسلوق. نكهة الزبيب الحلوة تتوازن بشكل رائع مع ملوحة المرق ونكهة الحمص الترابية. يُقدم غالباً مع قطع من لحم العجل أو الدجاج المطهوة بأسلوب "المرقة الزعرة" (المرق الأبيض/الأصفر). هذا التنوع في النكهات يجعله خياراً مثالياً لمن يفضلون الأطباق التي تجمع بين المذاق الحلو والمالح، ويُعتبر طبقاً احتفالياً ومميزاً في مناطق معينة من تونس. حجم 1 كغ يجعله مناسباً للمشاركة أو للوجبات الكبيرة.
