Ce plat emblématique incarne la richesse et la tradition de la cuisine tunisienne. Notre couscous est préparé avec de la semoule de qualité supérieure, cuite à la vapeur de manière experte (M'fawer) pour garantir une texture légère et des grains bien séparés. La semoule est accompagnée d'une sauce (marqa) rouge, richement aromatisée par une base de tomate concentrée, d'oignons, et d'une symphonie d'épices tunisiennes, dont le Tabil et le Carvi, rehaussées d'une touche de Harissa pour ceux qui apprécient la chaleur subtile. Les morceaux de viande (agneau ou bœuf) sont sélectionnés pour leur tendreté et mijotés longuement dans cette sauce jusqu'à ce qu'ils soient fondants, se mariant parfaitement avec les légumes de saison tels que les carottes, les pommes de terre et les courgettes, et des pois chiches nourrissants. Ces deux formats sont parfaits pour un déjeuner rapide (250 g) ou un repas complet et réconfortant (500 g).
