Cette préparation de Boulgour aux légumes est un plat épais qui se situe entre la soupe et le ragoût (Marqa). Le boulgour, riche en fibres, est cuit dans un bouillon de légumes et de tomate, s'épaississant au fur et à mesure qu'il absorbe le liquide. Une variété de légumes de saison (carottes, courgettes, pois chiches) sont inclus, ce qui en fait un plat très sain et complet. Il peut être servi comme un plat principal végétarien.
