Soupe de 'chaffarattes' (petites pâtes) 500 g

La Chorba 'Chaffarattes' est une soupe tunisienne très populaire et réconfortante, particulièrement appréciée pendant les mois froids ou le Ramadan. 'Chaffarattes' fait référence aux petites pâtes coupées, comme les langues d'oiseaux. La soupe est préparée dans un bouillon de tomate légèrement épicé, aromatisé avec de la menthe séchée (Nana), du persil, de l'oignon et de l'ail. Elle est souvent enrichie de petits morceaux de viande ou de boulettes pour la rendre plus consistante. Cette soupe est réputée pour sa texture légère et son goût frais et acidulé, souvent rehaussé d'un filet de citron. Les deux formats sont parfaits pour servir une entrée chaude et savoureuse.