Ommek Houria, littéralement "La mère de Houria", est une salade de carottes tunisienne, riche en couleurs et en saveurs. Elle est préparée à partir de carottes cuites à la vapeur, puis écrasées en une purée grossière. Cette purée est ensuite généreusement assaisonnée avec de l'ail, de l'huile d'olive, du Carvi (Kammoun), et surtout de la Harissa, qui lui confère sa couleur orangée vive et son goût chaleureux et piquant. Elle est servie froide, traditionnellement décorée d'olives, de persil, ou d'une touche de thon. C'est une entrée nourrissante, pleine de vitamines et d'arômes, idéale pour accompagner vos plats principaux. Les formats 250 g et 500 g sont parfaits pour un apéritif ou une entrée.
