Le Riz Arabe est un accompagnement polyvalent et classique, destiné à compléter parfaitement les plats en sauce (Marqas) ou les grillades. Contrairement à certaines préparations, ce riz est généralement cuit pour être léger et fluffy, chaque grain étant distinct. Sa saveur est neutre à légèrement aromatique, souvent simplement assaisonné de sel, de poivre blanc et parfois d'une touche de Curcuma pour lui donner une teinte dorée douce. Il peut être cuit dans de l'eau ou un bouillon clair. Ce grand format de 1 kg est idéal pour les familles ou pour servir lors de réceptions, car il s'harmonise avec toutes les saveurs sans les masquer. C'est l'accompagnement idéal pour absorber les sauces riches et savoureuses de la cuisine tunisienne comme la Kamouniya, la Mloukhiya, ou les Marqas de légumes.
