Le Riz Djerbi est une spécialité culinaire de l'île de Djerba, unique en son genre, où le riz est cuit à l'étouffée directement avec tous ses accompagnements. Il ne s'agit pas de riz en sauce, mais d'un plat complet où les grains de riz sont mélangés crus avec un hachis très fin de légumes verts (souvent blettes, épinards, persil, oignons), des herbes aromatiques, de l'huile d'olive, et des épices. Des morceaux de viande ou de calamar sont souvent inclus. L'ensemble est ensuite enveloppé et cuit à la vapeur. Cette méthode permet au riz d'absorber toutes les saveurs et les jus, donnant un plat très parfumé, humide, et d'une couleur verte foncée appétissante. Le Riz Djerbi est riche en nutriments grâce aux légumes frais et constitue une excellente alternative aux plats de couscous. Disponible en deux tailles pour s'adapter à vos besoins.
