Ce Couscous est l'archétype du plat festif et généreux, souvent servi lors des grandes tablées et célébrations. Il est caractérisé par sa sauce rouge profonde, préparée selon la recette ancestrale tunisienne avec une quantité généreuse de tomate concentrée, d'huile d'olive de qualité, et un assaisonnement puissant au Tabil, Carvi, et une forte présence de Harissa, garantissant une expérience gustative intense et chaleureuse. Le couscous est traditionnellement accompagné d'un assortiment copieux de légumes racines et de saison (citrouille, courgettes, pommes de terre, fèves), ainsi que de morceaux de viande choisis pour leur saveur. La quantité d'un kilogramme en fait le choix parfait pour régaler plusieurs convives, offrant une immersion complète dans le goût authentique et le savoir-faire culinaire du Maghreb, riche en textures et en arômes.
