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Nos Merguez sont des saucisses de viande (bœuf et agneau) très épicées, assaisonnées de Harissa...
Des lanières d'escalope de poulet cuites dans une Marqa Za'ra (sauce jaune) légère, ce qui...
Le Kafteji classique, un mélange riche et savoureux de légumes frits.
Le Kafteji est un mélange de légumes frits (pommes de terre, courgettes, poivrons, potiron) qui...
La Mloukhiya est un ragoût vert foncé, préparé à partir de feuilles de corète moulues,...
Le Mermez est une spécialité du Sahel, souvent un plat très consistant à base de...
La Marqa Za'ra est un ragoût à sauce claire (jaune), sans tomate, cuite avec du...
Le Qlaya est un plat de viande (souvent foie, cœur ou viande rouge) coupé en...
La version Kamouniya au calamar, offrant la même intensité du cumin, mais avec la tendreté...
La Kamouniya est un ragoût de viande de bœuf ou d'agneau (souvent des abats), caractérisé...
Le Madfouna, qui signifie "enterré", est un plat où les ingrédients (souvent du riz ou...
L'Oqad, littéralement "le nœud", est un ragoût très épais ou une sauce dense, souvent préparé...
Le Chmenka est un plat mijoté de légumes (souvent pommes de terre, poivrons, oignons) assaisonné,...
Une Chakchouka végétarienne riche, où la courge (potiron) cuite ajoute une douceur naturelle et une...
Une version avec des lanières d'escalope de dinde ou de poulet, offrant une option plus...
La Chakchouka est un plat où les œufs sont pochés dans une sauce chaude de...
